SPEZIALITÄTEN VOM
KRAINER STEINSCHAF
Wir halten eine kleine Herde Krainer Steinschafe und bieten zu ausgewählten Terminen Lammfleisch ab Hof an. Unsere Schafe werden ganzjährig im Freien gehalten und fressen ausschließlich frisches Gras und hochwertiges Heu. Durch die extensive Haltung und das langsame Wachstum weist das feinfaserige, fettarme Fleisch einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren auf.
PRODUKTÜBERSICHT
SCHLÖGEL
€ 25 / KG
als Stück à 1,4 – 2,3 kg mit Knochen
Verwendung: Braten
SCHÖGEL ausgelöst
€ 28 / KG
per Kilo
Verwendung: Braten, Schnitzel, Spieße
KRONE
€ 35 / KG
als Stück à 0,4 – 0,7 kg
Verwendung: Braten, Stielkotelettes
KOTELETTES
€ 28 / KG
als Stück oder per Kilo
Verwendung: Braten, Grillen
SCHLÖGELSTEAKS
€ 27 / KG
als Stück à 0,4 – 0,7 kg
Verwendung: Braten, Stielkotelettes
ROLLBRATEN
€ 24 / KG
als Stück, 1 – 1,5 kg
Verwendung: Braten
SCHULTER
€ 19 / KG
als Stück, 1 – 1,3 kg mit Knochen
Verwendung: Braten, Ragout, Gulasch
SCHULTER AUSGELÖST
€ 22 / KG
als Stück oder geschnitten
Verwendung: Braten, Ragout, Gulasch
HALS
€ 15 / KG
als Stück oder in Scheiben
Verwendung: Braten, Eintopf, Suppe
STELZE
€ 17 / KG
als Stück, 0,2 – 0,4 kg mit Knochen
Verwendung: Braten, Eintopf
LEBER
€ 10 / KG
als Stück oder per kg
Verwendung: Braten
FILET
€ 50 / KG
als Stück, 50 – 100 g
Verwendung: Kurzbraten, Grillen
RÜCKENFILET
€ 53 / KG
als Stück, 0,2 – 0,4 kg
Verwendung: Kurzbraten, Grillen
KNOCHEN
€ 3 / KG
per Kilo
Verwendung: Fond, Suppe
FASCHIERTES
€ 16 / KG
per Kilo